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Autocontrollo nel settore alimentare: sistema HACCP
 

Ogni operatore del settore della produzione di alimenti deve attuare, al fine di garantire la salubrità degli alimenti, il sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Il sistema HACCP, mira a valutare in ogni fase della produzione, i possibili rischi che possono influenzare la sicurezza degli alimenti, monitorando tutta la filiera del processo di produzione e distribuzione dell'alimento. Nel 2006 il sistema HACCP è stato reso obbligatorio anche per le aziende che hanno a che fare con i mangimi per gli animali destinati alla produzione di alimenti (produzione delle materie prime, miscele, additivi, vendita, somministrazione).
Il team di professionisti di Health and Safety mette a disposizione le proprie competenze in materia di igene, per la predisposizione del Manuale di Autocontrollo conforme al D.Lgs 193/07, la cui inadempienza comporta le sanzioni riportate dal Reg CE 852/04.

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